「好吃好吃～」半夜追劇，看著瓔珞大口大口吞下高貴妃「賞賜」的藕粉丸子，忍不住口水直流～真這麼好吃呀？

 

 

藕粉丸子雖然看上去像是比較大顆的湯圓、又或者是裡面包著餡料的元宵，但其實大不相同，它源自於一位來自江蘇的宮廷廚師之手，使用天然的藕粉製成，口感滑嫩有彈性、清甜而不膩，深受皇宮貴族的喜愛，是一道非常出名的宮廷點心。

 

✪但其實真正的藕粉丸子，是長下面這個樣子的！

 

做工也複雜很多，又要炒又要燙又要冰鎮的，挺麻煩的。

 

 

✪這樣對比起來，和《延禧攻略》中瓔珞吃的藕粉丸子長的不太一樣耶～

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✪一名美食部落客日前追劇追到痴，竟然神還原做出了現代簡化版的「藕粉丸子」，賣相極佳，再撒上幾瓣干玫瑰花瓣，哇哇！還真像極了娘娘們下午茶桌上的點心…又高貴又有氣質，好美呀！

 

而且作法非常簡單，想不想來試試看瓔珞一連吃了七碗的「藕粉丸子」是神馬味道呢？動手來做做看吧！

 

準備材料：

藕粉丸子

糯米粉—30g

藕粉—20g

糖粉—6g

水—適量

（如果想要丸子有美美的顏色的話，另外準備抹茶粉和紫薯粉各 1.5g）

 

藕粉甜湯

藕粉—30g

熱水—100g

涼開水—30g

干玫瑰花瓣—適量

蜂蜜—適量

 

作法：

1. 將藕粉丸子的材料，糯米粉、藕粉、糖粉參在一起，慢慢分次加入水攪拌（不要一次倒太多哦）。

 

 

 

2. 最後變成這樣的團狀，就可以準備來搓丸子啦！

下圖看起來紫紫的，是因為加入紫薯粉調色的關係，不加就會是純白的像是《延禧攻略》劇中的那種白丸子啦！

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3. 搓搓搓～搓成丸子後放一旁，先用保鮮膜把它們覆蓋起來，避免乾掉。

 

 

4. 接著煮一鍋水，下丸子去～圓滾滾的噗通噗通下水好可愛！（冒愛心）

 

5. 等丸子浮上水面，就代表熟了，撈出來過一下冰水會更彈牙唷！

 

 

6. 繼續讓我們來準備藕粉糖水吧！先將藕粉和涼開水攪拌在一起。

 

7. 再倒入滾水中，不用全部倒完，只是要做出勾芡的效果，有點黏黏稠稠的感覺就可以了。

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8. 噹噹當！完成！最後再撒上干玫瑰花瓣和適量的淋上些許蜂蜜，哇～～～太好吃了！

快和身邊的「娘娘們」一起品嘗這美味的宮廷點心吧！

 

✪完整視頻觀看：

 

 

 

來源：初味日記 / 梨視頻

 

 

 

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